椰汁包裝用塑料瓶阻氧性能測(cè)試方法
摘要:包裝的氧氣透過(guò)率是影響椰汁品質(zhì)的重要因素,具有高阻氧性能的包裝能夠長(zhǎng)久保持椰汁的口味,防止椰汁變質(zhì)。本文采用Labthink蘭光C230H氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)某品牌椰汁包裝用塑料瓶的氧氣透過(guò)率進(jìn)行測(cè)試,并通過(guò)對(duì)試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)過(guò)程等內(nèi)容的描述,為企業(yè)監(jiān)控椰汁包裝的阻氧性能提供參考。
關(guān)鍵詞:椰汁、塑料瓶包裝、氧氣透過(guò)率、阻氧性能、氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)
1、意義
椰汁被譽(yù)為“養(yǎng)生第一果汁",是由椰肉加工而成,含有蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有清涼解暑、祛風(fēng)、益氣、養(yǎng)顏等功效,是一款深受消費(fèi)者喜愛(ài)的植物蛋白飲料。隨著人們健康意識(shí)及消費(fèi)水平的提高,椰汁的新鮮程度和口感成為影響椰汁生產(chǎn)企業(yè)能否立足市場(chǎng),并擴(kuò)大市場(chǎng)占(分隔)有率的重要因素,若要保持椰汁的原汁原味,除了先進(jìn)的生產(chǎn)工藝外,所使用的包裝亦至關(guān)重要。
以包裝的阻氧性能為例,若包裝的氧氣透過(guò)率高,椰汁在存儲(chǔ)及流通過(guò)程中接觸的氧氣較多,其成分中的蛋白質(zhì)、維生素C等易被氧化,營(yíng)養(yǎng)損失,口感發(fā)生變化。常見(jiàn)的椰汁包裝有金屬罐、塑料瓶等,金屬罐的阻隔性高、遮光性好,但易被擠壓變形,且成本高,塑料瓶質(zhì)輕,易于運(yùn)輸,成本低,與金屬罐比,阻氧性能稍差,因此通過(guò)對(duì)塑料瓶阻氧性能的研究及監(jiān)控,降低塑料瓶的氧氣透過(guò)率,是推進(jìn)椰汁包裝由塑料瓶完(分隔)全代替金屬罐的關(guān)鍵步驟之一。
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